Pode ou não ser uma resposta fácil para sua pergunta. Eu começaria chamando os fabricantes de argamassa e azulejos para obter sua opinião. Em geral, porém ... Você deve razoavelmente esperar obter a qualidade do serviço contratado e pago.
A conclusão é que você acha que está recebendo o que pagou. Não é o que você acha que pagou. Se você contratar o melhor eletricista em sua área para pintar sua cozinha, não espere ter a melhor cozinha pintada da cidade. Se você não contratar alguém especializado em instalações de ladrilhos, não espere ter o melhor trabalho em ladrilhos. Se você contratar o melhor setter de azulejos, você deve esperar ter um trabalho incrível. Você deve sempre verificar as referências e tentar ver exemplos de seu trabalho das pessoas que você encontrou para que você tenha uma expectativa sobre a qualidade geral de seu trabalho.
Parece um azulejo de 3x9 "(ou algum lugar por ali) que resulta em muitas linhas de argamassa. Além disso, você quer linhas de argamassa finas. Tudo isso resulta em uma instalação de ladrilho difícil. Em que ponto o empreiteiro ciente do azulejo que você estava usando? Foi quando você especificou o trabalho ou o dia em que ele apareceu para colocar o azulejo? Geralmente há um pouco de culpa em ambos os lados.
Eu sou apenas um DIY'er, mas eu teria usado mais espaçadores de telha do que ele parece ter usado (com base nas marcas na argamassa não os espaçadores na foto) e teria retirado qualquer excesso de argamassa no articulações e fora dos rostos da telha antes de tudo secou. No entanto, pode haver outras questões que afetaram o espaçamento que estavam fora de seu controle ou o orçamento para o projeto.
As coisas podem parecer diferentes (melhores ou piores) assim que a argamassa estiver dentro. Talvez você queira colocar argamassa em uma pequena seção antes que o resto da peça seja colocada para ter uma ideia melhor. Se você não estiver feliz, fale com o seu contratado para ver o que pode ser feito. Dependendo da situação, provavelmente é justo que ambas as partes consumam parte do custo para refazer (ou não). Ou apenas contratar um contratado diferente.
Atualizar
Encontrou esta informação do FAQ do Conselho de Azulejos da América do Norte . também aparentemente alguns Padrões ANSI sobre isso.
What is the standard for variations in grout joints?
When evaluating grout joints, it is important to consider that the grout is used to adjust for differences in the following:
Variations in the size of the tile Changes in the plane of the substrate Changes in the thickness of the tile (often this applies to hand-molded tile) Variations in the rustic profile of the tile The standards for the manufacture of tile allow for variation from tile to tile. While the standard details this exactly, it is not uncommon for some manufacturers to ship tile with about 3/32" difference between the largest and smallest tiles in a box.
Grout must adjust for these differences between tiles so understandably there can be some variation in the width of a grout joint.
Generally, it is advisable to use a grout joint at least two times the average difference between the largest tiles and the smallest tiles. A smaller joint will exacerbate the differences between tiles as the human eye can readily see very small differences as a percentage of the total grout joint. For example, while a difference of a 1/16" of an inch may seem small on a 12" tile, this is readily apparent compared to a 1/8" grout joint.
As the plane of the tile changes, the grout joint allows for this change. Should tile go over a hump in the floor, the grout joint will open; when tile follows a depression in the floor, the grout joint will narrow.
Clearly, grout joints also accommodate both changes in the thickness and profile of rustic, hand-molded tile.
Perhaps due to these variables, there is not a numerical standard to which the tile grout joint must conform.
ANSI A108.02, Section 4.3.8 of the ANSI A108 standard says, "Nominal centerline of all joints should be straight and of even width with due allowances for hand-molded or rustic tiles."
ANSI A108.02, Section 4.3.10 addresses variations in the plane of the tilework. This section states, "Finish floor and wall areas level and plumb with no variations exceeding ¼" in 10 feet from the required plane."
However, it should be noted, elsewhere in the standards the plane of the subfloor is required to be similarly flat.
Tile installed by the thinset method is really a surface finish that will follow the plane of the substrate. As such, variations in the substrate will be reflected in the tile layer, unless additional leveling is performed.