É exatamente isso o que significa.
If you wear medium armor, you add your Dexterity modifier, to a maximum of +2, to the base number from your armor type to determine your Armor Class.
PHB p.144
Na 5ª edição de Dungeons & A armadura de malha de dragons tem um AC de 14 + bônus de Destreza (max 2). Isso significa que só posso adicionar 2 do meu modificador de destreza, mesmo que seja maior?
É exatamente isso o que significa.
If you wear medium armor, you add your Dexterity modifier, to a maximum of +2, to the base number from your armor type to determine your Armor Class.
PHB p.144
sim, se disser que max bonus dex é +2, isso significa que você só pode adicionar 2 extra ac da sua dex, isso significa que a armadura te deixa mais lenta, então você não pode se esquivar e se mover tão fácil
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