wordtravels menciona:
Many Panamanians take an afternoon siesta
"Muitos" indica de forma alguma "todos", então parece que o cliente desaparece silenciosamente até que a sesta termine ou não dependa do cliente. Você pode não ter escolha a não ser "tocar de ouvido".
Como você cita, a tradição da siesta está ligada ao calor (também está ligada a uma grande refeição na hora do almoço). Mas você também menciona que a residência é susceptível de ter ar condicionado tão calor já não é o problema, apenas costume e hábito. É certamente o caso em Espanha por exemplo, que é um costume moribundo. Tirar um bom tempo de folga durante o dia apenas amplia o intervalo entre o início do trabalho e o término do trabalho e, em alguns casos, significará quatro jornadas de deslocamento por dia, em vez de duas. A tendência mundial é favorecer mais tempo à noite, em detrimento de uma pausa na hora do almoço e comer menos no almoço (por exemplo, menos cantinas subsidiadas e mais sanduíches para viagem). Uma mudança do trabalho agrícola para o trabalho de escritório (início da madrugada e trabalho manual, horas de expediente e trabalho sedentário ou leve) provavelmente significa que estamos menos cansados com a "sexta hora" e com menos fome.
A mesma fonte também tem:
Office opening hours vary but generally businesses are open from 8am to 12pm, then 2pm to 5pm or 6pm on weekdays, and 9am to 12pm on Saturdays.
Isso é uma pausa de 2 horas no meio do dia, que pode, na prática, deixar apenas cerca de ½hr para uma soneca. Na Espanha, com alguns intervalos de 3 horas no meio do dia, qualquer cochilo poderia ser três vezes maior do que isso. Em todo caso, de novembro a abril, o calor não está chegando a intolerável no Panamá, mesmo a céu aberto, então, durante metade do ano, o calor não é realmente uma desculpa para uma sesta.
Should I expect to be offered a spare bedroom?
Basicamente, eu não tenho ideia (!), mas eu não esperava isso. Uma sesta pode significar ficar sem roupa e ir para a cama, mas eu acho que mais frequentemente é apenas um kip em um sofá (totalmente vestido) para um quarto desnecessário. Acredito que seu anfitrião é bem-educado, portanto, certamente não esperará que você precise de uma sesta para continuar com o que é habitual para você.
What can I expect as siesta time approaches?
Um abrandamento geral do ritmo (lojas e empresas podem estar fechadas e menos pessoas nas ruas), mas se dentro de casa provavelmente pouca diferença perceptível.
Should I return to my hotel and wait?
Eu duvido. Isso só parece desnecessário tempo / custo desperdiçado em viagens. Mesmo que o seu anfitrião desapareça por cerca de uma hora, eu esperaria que você fosse confiável e encontraria algo que valesse a pena para se ocupar (e-mail, nadar, ...?).
Mas a verdadeira questão é:
What's the etiquette for a guest who's on business in Panama at a private residence when siesta time approaches?
A etiqueta é uma consideração para os outros, mas eu acho que exatamente como é irrespondível porque o seu anfitrião pode facilmente preferir "trabalhar" como um "tradicionalista" que exige uma longa sesta. Eu acho que você deveria apenas seguir o exemplo do seu host. Espero que ela se delicie com a sua empresa e esteja ansiosa para tê-lo por perto o máximo de tempo possível, mas, como um cliente, também pode querer ter uma foto sua o mais rápido possível (para economizar em suas taxas!).