Qual é a maneira mais rápida / fácil de preparar batatas para amassar?

Se você for usar um picador, reduza para metade as batatas - você pode colocá-las cortadas de lado a lado no picador e pressionar - a pele ficará para trás. (Eu ainda daria uma esfrega rápida antes de fervê-los, no entanto). Claro, isso é mais fácil, mas não necessariamente mais rápido, pois levará mais tempo para as batatas cozinharem.

Se você assar, apenas limpe, asse, corte ao meio e passe pelo picador. (Novamente, não muito mais rápido).

Se você estiver cozinhando batatas vermelhas, mesmo que você não esteja usando um picador, não há necessidade de descascá-las de antemão, pois você pode cozinhá-las inteiras, depois esfregar a pele com uma toalha seca. (claro, para batatas vermelhas, elas sempre serão grumosas e terão textura, então, nesse caso, costumo deixar as peles).

Para reduzir o tempo total, se eu estiver indo para um bom mash:

• Use apenas batatas grandes. Salve os menores para aplicativos em que você não precisa descascar batatas.
• Corte as batatas em fatias. Não há necessidade de obtê-los em cubos. Eu costumo ir para cerca de 2cm (~ 3/4 ") de espessura. Qualquer tempo extra de cozimento é compensado por corte reduzido / transferência de bits para o pote / lidar com o pedaço que caiu e rolou sob o gabinete / etc.
• Inicie o aquecimento da água enquanto estiver descascando. Você não quer colocar as batatas em água fervente, mas pode tirar um pouco do frio.
• Atire alguns dentes de alho (inteiros, mas o papel deve ser removido, finalizado com as batatas), para que você não tenha que temperar depois.
• Use o estoque em vez de leite. Mantenho estoques de vegetais e frango em caixa à temperatura ambiente, não refrigerados, então não tenho que aquecê-lo primeiro para lidar com os problemas de esfriar os amidos muito rápido.
• Decida se vale a pena o cara - eu recebo bons resultados jogando tudo de novo no mesmo pote depois de forçar, acerte com um espremedor de batatas, adicione um pouco de líquido e passe mais algumas vezes. Ele economiza muita limpeza, mas pode não ser exatamente a textura que você está acostumado,

Eu quase nunca descasco minhas batatas antes de cozinhá-las para amassar. Então, é praticamente na panela com um pouco de sal, cozinhe, escorra e, em seguida, amasse com um espremedor padrão. A ricer faz um trabalho lindo, mas é muito trabalho e bagunça. Isso é praticamente um único pote, solução de 30 a 45 minutos e não tenho certeza se pode ficar muito mais rápido ou mais fácil do que isso.

Se você realmente quiser usar o picador e soltar as peles, tente cozê-las em vez de ferver. Se você já tiver esquentado o forno para comer peru, presunto ou qualquer outra coisa, coloque as batatas diretamente no balcão por uma hora (ish) para cozinhá-las. Então apenas retire o interior e amasse.

Ferramentas

• Aqueles pequenos descasadores de palma funcionam muito bem para mim - sua milhagem pode variar.

• Se você tiver um descascador de maçãs / fatiador / corer , você pode usar isso para batatas bem, desde que sejam razoavelmente uniformes. As batatas cortadas em espiral cozinharão mais rápido também, mas também podem absorver mais água - se você estiver preocupado, basta mover a lâmina para fora do caminho e usar o dispositivo apenas para descascar.

Técnicas

• Se você ferver as batatas na pele no dia anterior e refrigerar durante a noite, as cascas devem escorregar facilmente das batatas frias. Em seguida, aqueça novamente em seu líquido e arroz ou amasse.

• Se você for realmente depois de rápido, aceite resultados sujos: como Eric e Joe sugerem, não se incomode em descascar e apenas jogar tudo junto em um pote. Ele sugere um espremedor de frutas, mas um liquidificador ou mixer manual pode acelerar ainda mais.

Eu NUNCA descasco batatas, exceto quando estou fazendo batatas fritas. Que perda de tempo! Eu apenas esfrego e cozinho por 40 minutos. As peles escorregam como um encanto. Por que diabos você iria querer passar por todo o trabalho de descascar? Se você está fazendo algo em que a forma é importante, como salada de batata, encurte o tempo de fervura em cerca de dez minutos.

Eu estava muito irritado durante uma recente visita, quando me ofereci para preparar batatas para a minha anfitriã e foi dito para descascar cerca de 50 das pequenas batatas; não eram batatas novas, mas do mesmo tamanho. Então eu passei uma boa hora fazendo isso. Então eles tiraram pequenas manchas e as cozeram para purê de batatas. Minha opinião é que tudo o que poderia ser feito quando as batatas são cozidas, macias e receptivas.

Lave, corte ao meio, cozinhe sob pressão 10 a 12 min. Arroz, adicione o que quiser. Eu uso um pouco de manteiga, leite, garllic, sal, pimenta, bata com garfo.Done em cerca de 20 min.

O micro-ondas é claramente a maneira mais rápida e fácil, sem concurso. Lave a batata (30 seg). Enrole em papel toalha molhado e coloque no prato (30 seg). Coloque no microondas por cerca de 2-5 minutos e verifique se ele é bom e macio. Corte em pedaços e depois amasse com um garfo e misture com o que quiser para dar sabor (1-2 min). O tempo total de preparação é de cerca de 4-8 minutos, dependendo da quantidade de batata que você precisa. Eu faço isso duas vezes por dia, funciona muito bem. Não gosto tão bom, mas certamente gosto bom o suficiente para eu comer duas vezes por dia, e ótimo para aqueles de vocês que não sentem vontade de levar uma hora para preparar sua comida.