Para picles fermentados, eu sugiro usar uma salmoura parecida com a que você começou.
Se você tiver muita sorte, lactobacilas suficientes estão presentes para recriar uma salmoura, caso contrário, uma solução salina de 5% deve ajudar a manter os pepinos por um pouco mais de tempo.
Instrua os destinatários a usar os picles bem rápido, e eu guestimate por semana na geladeira, tudo bem.