Esta é apenas uma idéia, eu acho que seria uma variante em outra resposta sugerindo que você use o tanque de água quente para a parte de fornecimento de água fria do ano.
A maioria dos sistemas de poços usa um tanque de pressão no porão da casa, a bomba de poço enche o tanque de pressão do buraco no chão e o tanque abastece a água da casa.
Você poderia instalar um tanque de pressão que é simplesmente alimentado pelo suprimento da empresa de água e, por sua vez, fornecer a água fria para a casa. (Você pode ignorar o tanque de pressão para abastecer o aquecedor de água.) O tanque de pressão serviria como uma simples cisterna ou reservatório onde a água resfria à temperatura ambiente do seu subsolo. Eu acredito que esfriaria mais rápido que o aquecedor de água porque não está isolado, e você poderia deixá-lo no lugar o ano todo. Isso não deve ser tão difícil de um trabalho de canalização.
Você poderia até mesmo enterrar o tanque no seu quintal ou no seu subsolo para um melhor resfriamento. Tenho certeza de que a temperatura é bem baixa, mas você pode facilmente furar um pequeno buraco a poucos metros e usar uma sonda de temperatura para ver antes de fazer todo esse trabalho.