Eu sei que houve perguntas sobre o recongelamento de carne, o que aparentemente não é seguro fazer. Meu entendimento desses posts era que se referia a carne crua. Minha pergunta é um pouco diferente.
Eu fiz uma caçarola com macarrão, queijo, peru moído cozido e alguns vegetais há algumas semanas. Eu tinha as sobras na geladeira por cerca de um dia ou 2 e, em seguida, congelou as sobras. Primeiro, tudo bem congelá-lo nesse ponto?
Em segundo lugar, coloquei a caçarola na geladeira para descongelar ontem, mas acabei tendo outra coisa para comer no jantar. Com base em outros planos, não poderei comer por mais 2 dias. Eu não tenho certeza se t estará seguro na geladeira por tanto tempo. Se não for seguro por tanto tempo, seria seguro recongelar?Entre os congelamentos, é mais sábio cozinhá-lo. Então, se você retirar a carne crua e cozinhá-la, poderá congelá-la novamente. Se você retirar as coisas cozidas, deve deixá-las bem quentes, esfriar rapidamente e congelá-las novamente. Pode não ter uma textura super agradável - se você não tiver um apego emocional a ela, você pode querer simplesmente jogar fora.
Congelamento ... bem, basicamente congela o crescimento de bactérias dentro de sua comida. Assim, se você aquecê-lo rápido o suficiente mais tarde, ele não terá significativamente mais bactérias ou fungos (esporos) e venenos relacionados do que no momento em que chegou à temperatura certa (lembre-se de que este momento não está exatamente no ponto que você colocou) no freezer, mas depois.) Se você o comer amanhã, então pode congelá-lo hoje, contanto que não o mantenha por dias após o descongelamento novamente.
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