Cozinhando batatas curry [fechado]

1

Eu uso meu método que é descascado e lavado com água. Então, eu os cortei e os lavei novamente com água antes de cozinhá-los. Isso é certo ou errado? Porque minha tia disse, não lave de novo depois de cortar. Você pode me dar sugestões?

    
por Khin Sandar Soel 05.04.2016 / 05:15

1 resposta

Quando você lava ou encharca batatas cortadas, você está enxaguando uma boa quantidade de amido que veio para a superfície durante e após o processo de corte (é o material branco que fica na sua faca e dedos ao cortar).

Em um curry de batata, remover esse amido lavando as peças cortadas pode resultar em um caldo que não é tão rico ou grosso, mas eu tentaria as duas formas para ver se ele realmente é notável diferença - se o seu caril tem um gosto aguado, a culpa é a lavagem dos amidos da superfície das batatas preparadas.

    
05.04.2016 / 14:33

Tags