Historicamente, a carne picada realmente era um prato de carne, preparado com a gordura e a carne do jogo, como a carne de veado. Os recheios de torta de hoje às vezes honram essa história incluindo o sebo como a gordura de escolha.
É essencial que você siga as receitas projetadas para o enlatamento com precisão, pois elas são equilibradas para garantir que todos os fatores se combinem para fornecer um produto seguro.
Você pode encontrar outra receita de carne picada em lata, de uma fonte respeitável, que não inclui suet, embora eu não tenha tido muita sorte.
Se você não insistir em conservas, você deve ser capaz de congelar carne picada por pelo menos seis meses, caso em que você pode substituir mais livremente. O substituto mais comum é a manteiga.