Para o volume mínimo é um problema muito alto, qualquer fone de ouvido com um ajuste de volume analógico in-line funcionará. Basicamente, estes permitem controlar o volume entre zero (ou próximo) e qualquer que seja o nível de entrada. Você também pode obter adaptadores que fazem isso, aqui está o primeiro que encontrei: link
Nota - você quer algo assim, provavelmente com um controle de roda, NÃO um controle de volume digital (que normalmente tem botões +/-) como você vê nos fones de ouvido do iPhone. O controle digital apenas fala com a unidade para ajustar o volume e não funcionará se a unidade não entender.
Quando o volume máximo é muito baixo, você precisa de um amplificador, que é mais caro e precisa ser alimentado. Novamente, aqui está o primeiro hit na Amazon: link . Note aqui que, se o volume de entrada for realmente baixo, o amplificador provavelmente apenas distorcerá o sinal e será ainda mais irritante, pessoalmente, não tenho certeza se vale a pena.
Também pode ser o tipo de fones de ouvido que você está usando - se você usar os fones de ouvido fornecidos no avião, o problema ainda está lá? Se não, então talvez você deva procurar alguns outros tipos, eu normalmente uso fones de ouvido e nunca me lembro de ter esse problema.
Uma outra opção é que é o próprio fone de ouvido. Às vezes, não consigo estéreo corretamente até que você mexa o plug na tomada. Esses soquetes são muito usados e, muitas vezes, desgastados, portanto podem não estar fazendo a melhor conexão. Não há muito o que você pode fazer em relação a sentar ou experimentar diferentes headsets (ou adaptadores).
Se o volume estiver errado no fone de ouvido fornecido no avião, então definitivamente fale com alguém, não sei o que eles podem fazer, mas eles podem fazer algo. Algumas pessoas aqui são tripulações de voo, esperamos que uma delas apareça e ajude com isso.