Why would you need to fly back to HK late January, instead of staying with your GF? Do you have a job there? A family waiting for you? Study in University?
Esta é uma das perguntas que você precisa responder para mostrar que você tem laços com Hong Kong, o que apoiaria seu retorno lá. Você tem laços óbvios com o Reino Unido (desde que você tem uma namorada lá), então você teria que convencer IO que você realmente retornaria. Eles também podem ter uma pergunta sobre o seu relacionamento ("então você sairia, e é isso?") Como eles podem estar preocupados que você está voltando para se casar com ela. Mas a principal preocupação aqui parece ser a possibilidade de você estar tentando se estabelecer / encontrar trabalho / casar no Reino Unido.
Isso pressupõe que você também está pagando por todas essas viagens e tem meios de provar isso se solicitado; se alguém está pagando por eles, você terá uma preocupação adicional para resolver o problema.