Melhor maneira de limpar um balcão se você está preparando comida nele

Você prepara alimentos rotineiramente em tábuas de corte que foram limpas apenas com sabão e água quente, mesmo depois de estarem muito contaminados com carne crua. Portanto, a limpeza completa com sabão e água diluídos deve ser suficiente aqui também. Apenas certifique-se de usar os mesmos padrões que você usaria para as suas tábuas de corte, ou seja, que você tenha removido qualquer coisa que possa estar presa lá.

No entanto, se você estiver realmente preocupado, a FDA recomenda o uso de água sanitária para desinfetar os balcões *:

One teaspoon of liquid chlorine bleach per quart of clean water can also be used to sanitize surfaces. Leave the bleach solution on the surface for about 10 minutes to be effective.

(Perdoem o título de "Segurança alimentar para as mamães" naquela página - obviamente as pessoas além das mães podem cozinhar e estar em segurança também.)

Acho que o objetivo é estar seguro contra contato acidental de rotina, não para preparação deliberada de comida no balcão, mas fazer um seguro também deve deixar o outro seguro - e é claramente um passo além do sabão e da água.

Existe uma diferença entre limpeza e higienização.

Limpeza

• Se você tem algo gorduroso no balcão, então você precisa de algum tipo de detergente para solubilizar a graxa. (Você pode querer usar uma solução de vinagre para ter certeza e retirar todo o detergente do balcão).
• Se você estava fazendo algo como amassar pão, então você precisa algo um pouco mais abrasivo para esfregar a bancada para sair pedaços presos de massa seca.

Saneantes

• Uma solução de lixívia diluída funciona bem. (Diga se você vazou um pouco de suco de carne crua no balcão.)

O vinagre branco irá limpar e higienizar de forma muito eficaz a sua bancada, e é completamente não tóxico! Eu mantenho um decanter no meu balcão, facilitando a espirrar um pouco para fora, e lavo o balcão com uma toalha de papel.

Além disso, bicarbonato de sódio é um excelente pó de limpeza, e também completamente não-tóxico. (O bicarbonato de sódio também pode extinguir um incêndio de graxa, o que é outro motivo para manter sempre alguns à mão.)

A acidez do vinagre matará muitos patógenos, embora não tão eficazmente quanto o alvejante de cloro. Se você usar lixívia ou outros produtos de limpeza tóxicos, lavar o balcão depois com vinagre ajudará a remover qualquer resíduo químico.

O vinagre evaporará principalmente quando secar, mas a limpeza final com água limpa deixará a bancada limpa e espumante para amassar a massa.