Quais são alguns dos benefícios de fogões elétricos versus fogões a gás?

Posso convencê-lo de que o elétrico é melhor? Não, não posso, porque não acho que seja. O problema que tenho está relacionado ao tempo que leva para aquecer (e esfriar). Tops de cozimento elétrico simplesmente não respondem rapidamente. Pouco quente demais? Que pena, nada que você possa fazer a respeito (a tempo de salvar um prato que está começando a queimar de qualquer maneira). Não está quente o suficiente? Volte em 2 ou 3 minutos. Eu acho isso particularmente irritante quando uma receita requer vários calores durante o cozimento. Desculpe, não tenho notícias melhores para você.

Bem, com um elétrico você consegue

• Modestamente menos risco de incêndio
• Sem risco de vazamento de gás

mas eu geralmente uso gás.

O que os outros dizem é verdade, mas ABSOLUTAMENTE NÃO É VERDADEIRO para um fogão elétrico de indução!

Eu costumava pensar que o gás era melhor até que eu também me mudei para um apartamento sem gás. Eu logo fiquei doente, mas descobri a indução e troquei o fogão elétrico básico por um de indução.

Agora eu sei que um fogão de indução é ainda melhor que o gás porque:

1. Ele responde instantaneamente como gás.
2. Põe mais energia do que gás e, portanto, ferve mais rápido.
3. É mais controlável que o gás. Meu fogão tem 19 configurações digitais, então, uma vez que você sabe configurá-lo em 5,5 para macarrão fervente, você sempre o define e é sempre o mesmo.
4. Não aquece a sua cozinha como gás (ou outros fogões elétricos) porque o efeito de indução faz com que a panela aqueça e não a placa, o que reduz o desperdício de calor.
5. É MUITO mais fácil de limpar do que o gás, já que é uma placa de vidro plano e, como não aquece, nenhum derramamento queima.
6. É muito mais seguro que o gás. Nenhuma chance de uma explosão e nenhum gás cheira. Além disso, a placa só fica quente com o calor das panelas, muito menos chance de se queimar se você tocá-lo.

O problema é que você precisa de panelas que funcionem com um fogão de indução. Quase todas as panelas modernas fazem. Basta verificar uma panela com um imã de geladeira - se o ímã grudar, ele deve funcionar com indução.

Além disso, a indução não é barata. No entanto, você pode comprar pequenos modelos de bancada de anel simples ou duplo que apenas conectam a uma tomada para aumentar o seu fogão existente, se você não quiser ir todo o caminho e substituí-lo completamente.

Eu achei que é muito mais fácil manter o calor bastante baixo com um fogão elétrico. Quanto a uma resposta rápida quando o pote está muito quente, basta deslizá-lo para fora do queimador. Isso é particularmente fácil com os topos planos.

Bons fogões elétricos geralmente produzem a mesma ou mais potência (BTUs / hr) do que os fogões a gás, e são mais eficientes na transmissão do calor, já que é via condução e não radiação. Isso significa que em um bom fogão elétrico, a água vai ferver mais rápido, panelas pesadas vão aquecer mais rápido, etc. Por um "bom fogão elétrico" quero dizer um que não tem um painel de vidro sobre o elemento , como estes são horríveis na condução de calor e demorar uma eternidade para aquecer.

Além disso, como foi dito acima, os fogões elétricos têm a capacidade de manter uma temperatura mais baixa do que os fogões a gás. Tão elétrica tem uma melhor gama de calor (mais frio para mais quente), enquanto o gás é mais rápido para ajustar. Ainda assim, para o chefe da casa, mudar para outro queimador não deve ser um problema se você precisar de ajustes rápidos na temperatura.

Veja também esta comparação .

Além do que @dmckee mencionou:

• Sem luz piloto, você só usa combustível quando precisa. (exceto pelo relógio, se você tiver um)
• Sem partida elétrica com falha e tendo que encontrar fósforos para aqueles que não têm piloto.
• Nenhuma chance de explosão a partir de quando você tentou definir o gás tão baixo que o queimador sopra.

update :

• não usa hidrocarbonetos, pode ser 'verde' usando eletricidade de fontes renováveis (hídrica, eólica, solar) ou nuclear. (infelizmente, você tem então a questão da perda de conversão e transmissão, por isso, se você estiver em uma área de usina de carvão ou gás, é menos verde)

Se eu tivesse meu fogão perfeito, ele teria um forno elétrico para temperaturas mais precisas com menos variação e queimadores a gás para aquecimento mais rápido, mais quente (e eu acho mais eficiente).

A única vantagem de um fogão elétrico é que você pode usá-lo em um lugar onde não há gás. Há muito menos lugares com gás, mas sem eletricidade.

Cozinhando arroz. Depende do tipo de fogão, mas este tipo é ótimo para cozinhar arroz: Adicione arroz, sal e quantidade certa de água para uma panela; leve para ferver; desligue quando ferver e você terá arroz perfeito 20 minutos depois.

Infelizmente, isso e a capacidade antes mencionada de manter baixas temperaturas são as únicas vantagens em que consigo pensar.

Segurança

As faixas elétricas não dependem de chamas a gás, que poderiam provocar um incêndio. Além disso, se uma luz piloto sair em um fogão a gás, a sala pode se encher de gases tóxicos e nocivos, que não são seguros para inalar. Muitos fogões elétricos vêm com uma luz que indica quando um dos queimadores está aceso e quente, avisando aqueles ao redor do fogão para não tocar na superfície.