Qual é a melhor maneira de armazenar café moído?

13

Eu sei que é melhor usar grãos moídos na hora e não armazená-los no chão, mas se eu não tiver outra escolha, como posso preservar melhor o café moído?

Esta questão pede a mesma coisa, mas as respostas se concentram no armazenamento de grãos inteiros, e as respostas que abordam o café moído não deixam muito claro se um armário frio, a geladeira ou o freezer é o melhor lugar.

    
por Cascabel 12.09.2013 / 21:15

1 resposta

Os dois principais problemas do café moído são:

  1. O café perdendo seu aroma. O aroma / sabor do café é bastante volátil e evaporará muito facilmente. A solução para isso é um contêiner hermético, com o menor espaço possível na cabeça.
  2. O café absorvendo a umidade do ar. Isso torna o café ... desagradável. A melhor solução que encontrei (num clima quente e húmido) é colocá-lo no congelador. É a natureza da refrigeração sugar toda a umidade do compartimento do congelador.

Em resumo, o melhor que encontrei é uma pequena caixa hermética no freezer.

    
12.09.2013 / 21:21

Tags