Os dois principais problemas do café moído são:
- O café perdendo seu aroma. O aroma / sabor do café é bastante volátil e evaporará muito facilmente. A solução para isso é um contêiner hermético, com o menor espaço possível na cabeça.
- O café absorvendo a umidade do ar. Isso torna o café ... desagradável. A melhor solução que encontrei (num clima quente e húmido) é colocá-lo no congelador. É a natureza da refrigeração sugar toda a umidade do compartimento do congelador.
Em resumo, o melhor que encontrei é uma pequena caixa hermética no freezer.