Como eu posso trabalhar de forma confiável o maior tamanho de corte de vegatables X e Y para que eles assem na mesma quantidade de tempo?

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Como eu posso trabalhar de forma confiável o maior tamanho de corte de vegatables X e Y para que eles assem na mesma quantidade de tempo?

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Estou interessado em fazer um prato de legumes assado sazonal ultra simples. Este site me diz que os vegetais:

Beetroot, Brussels Sprouts, Carrots, Leeks, Onions, Parsnips, Potatoes, Pumpkin, Red Cabbage, Swede, Watercress, and Winter Squash.

estão totalmente no momento (mas as respostas devem estar relacionadas a qualquer seleção de vegetais assados)

Eu gostaria de poder jogar alguns de cada um em uma assadeira e colocar no forno. No entanto, estou ciente de que cada veg terá uma quantidade diferente de tempo para cozinhar (supondo que eu gosto de todos eles igualmente macia / crocante).

Acredito que posso fazer com que todos estejam prontos ao mesmo tempo, cortando-os em pedaços de tamanhos diferentes: o alho-poró deve ser maior do que a batata.

Como posso encontrar com confiança o maior tamanho de corte dos produtos hortícolas X e Y para que eles assem o mesmo tempo?

As respostas ideais mostram-me onde posso encontrar uma tabela de consulta que forneça os valores ou forneça valores que eu possa colocar em algumas contas para obter os valores que procuro.

roasting

por Joe 03.12.2018 / 15:14

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Primeiro, existem duas abordagens. Eu gosto de cortar as coisas no tamanho que eu quero servir (para as batatas assadas cada peça cerca de 2 ou 3 mordidas), e cozinhá-los quantidade diferente de tempo. Isso me permite preparar o veggie # 1, colocá-lo no forno e começar a preparar o veggie # 2. Ou você pode seguir sua estratégia de prepará-los todos em tamanhos ligeiramente diferentes e colocá-los todos de uma vez.

De qualquer forma, você começará com um palpite decente [*] e monitorará enquanto eles cozinham. Algumas coisas estarão prontas muito cedo - você pode simplesmente puxá-las para fora e fazê-las esperar pelos outros. Alguns não estarão prontos quando tudo o resto estiver e terão algum tempo sozinhos no final. De qualquer maneira, você precisa atualizar no papel ou na sua cabeça que o veggie X precisa ser cortado mais pequeno (ou colocado mais cedo) ou cortar mais (ou colocar depois.)

O mais difícil precisa ser o menor ou o primeiro: eu tentaria batatas, abóbora, abóbora, sueco, beterraba, nabo, couve de Bruxelas, cenoura, alho-poró, cebola, repolho roxo. Agrião Eu mal cozinharia e você não pode mudar o tamanho. Atire no último minuto ou mais.

Na próxima vez, use os tamanhos ou horários ajustados. Repita até ficar perfeito todas as vezes.

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Você não pode ter essa lista, há muitas variáveis a serem levadas em consideração.

Temperatura do forno (exibida x real), tamanho e tipo de panela (por exemplo, assadeira de aço vs. caçarola).

Vegetais nunca são os mesmos, suas batatas podem cozinhar de maneira diferente das batatas que eu uso; eles têm diferentes teores de água, maturação diferente.

Você também deve levar em conta o tamanho do corte dos vegetais.

Infelizmente, apenas a experiência ajudará nesses casos, você aprenderá que a batata leva cerca de X minutos quando cortada nesse tamanho e que o alho-porro leva Y minutos.

Existe também um gosto pessoal a ter em conta, gosto que alguns dos meus vegetais sejam cozinhados (concurso de garfos) e outros para serem cozidos mais, para que tenham uma sensação mais assada, por exemplo, couves de Bruxelas. são melhores, quando estão um pouco carbonizados.

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O tamanho do corte é o caminho errado para olhar para ele. Não importa o que, você vai querer cortar legumes que você está assando juntos para o mesmo tamanho para que eles cozinhem uniformemente. É mais importante classificar ou categorizar seus vegetais. Squash, raízes e alliums podem ser cozidos na mesma temperatura durante o mesmo período de tempo ... 425 F por cerca de 45 minutos. Brassica (couve-flor, brócolis, brotos de couve) e cogumelos por cerca de 25 minutos.