Eu esperei duas horas antes de começar meu fogão lento. A comida será segura para comer? [duplicado]

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O que eu fiz:

Eu dourar alguns cubos de carne e colocá-los no fogão lento. Depois adicionei algumas especiarias (muitas especiarias), suco de tomate, azeite e vinagre.

Por todas as razões, eu esperei um total de mais de 2 horas desde que coloquei a carne no fogão lento (principalmente coberto) antes de ligá-lo.

Eu então liguei para o alto. Eu planejo cozinhar a comida por pelo menos 7 horas.

É seguro?

Obrigado!

    
por BetterSafeThanSorry 14.10.2018 / 07:33

1 resposta

A regra geral é que a comida só pode passar duas horas na "zona de perigo". Deixá-lo por mais de duas horas antes de iniciar o processo de aquecimento fora da zona de perigo significa que agora ele poderia ser inseguro.

Cozinhá-lo por sete horas em alta provavelmente matará todas as bactérias da comida, no entanto, não é a bactéria que você precisa se preocupar. O problema é se as bactérias produziram algum tipo de toxina. Essas toxinas são geralmente proteínas, que não serão destruídas em nenhuma temperatura normal de cozimento.

Eu recomendaria seguir o seu nome de usuário e descartá-lo.

    
14.10.2018 / 09:55