Mint vs Peppermint

Hortelã-pimenta é uma raça híbrida de duas plantas pertencentes ao gênero hortelã, hortelã e hortelã. Em minha experiência, quando "hortelã" é referida por si mesma sem quaisquer outros descritores, ela geralmente se refere ao sabor de hortelã ao qual as pessoas estão acostumadas (a partir de coisas como doces de menta verdes de restaurante, pasta de dente, etc). A hortelã-pimenta será indicada como hortelã-pimenta. No entanto, como mencionado nos comentários, isso pode variar de acordo com a região.

Existe uma diferença significativa no gosto entre a hortelã-pimenta e a hortelã; Acho que a hortelã-pimenta tem um sabor muito mais intenso. Cientificamente, a hortelã-pimenta obtém seu sabor de seu alto teor de mentol, enquanto que a hortelã deve seu sabor ao composto L-carvona. A substituição não irá reproduzir o mesmo sabor que o original.

Fonte para partes relacionadas à ciência: link

Hortelã é o gênero da erva, hortelã-pimenta e hortelã são dois subconjuntos. A hortelã é mais suave e classicamente européia, a hortelã-pimenta é mais agressiva e muito mais popular nos Estados Unidos (onde é rotulada apenas como 'hortelã'). Esses são os dois principais subconjuntos.

Você pode substituir um pelo outro, mas perderá o sabor característico do prato se estiver buscando algo específico. Por exemplo, o chá de menta feito com hortelã-pimenta não tem sabor marroquino :-). Se apenas 'mint' for especificado, você pode usar qualquer um que você preferir (é muito fácil de cultivar, então você pode ter o seu próprio direito em sua cozinha).

A única maneira que eu conheço para reconhecê-los é pelo cheiro, então você tem que encontrar os dois tipos diferentes e aprender a distingui-los pela experiência.