O padrão que eu uso é 1/2 "sobre pisos de acabamento, 3/4" é aceitável. Para consertar o problema, as portas precisam ser removidas, a parte inferior dos batentes deve ser cortada e redefinida a porta.
Eu nunca vi uma porta com uma lacuna tão grande, a menos que fosse para passar por andares que não fossem nivelados. Isso é muito espaço para o nível que você tem lá.
IMHO, você segura o dinheiro, mande consertar, só então eles receberão o próximo pagamento.