Os alimentos “Best by: XX-XX-XX” têm data de validade?

Como já observei em algumas outras respostas, trabalhei no setor de bens de consumo embalados há quase 30 anos. É seguro dizer que não há uma resposta simples para essa pergunta. Existem tantas variáveis que seria difícil até mesmo entrar em todas elas. Antes de eu ir mais longe, deixe-me dizer que o bom senso vai longe.

A maioria dos encontros alimentares se divide em três áreas: vender por, melhor se usado por, e uma data de validade real. A pergunta sobre, melhor se usada por, provavelmente tem mais variáveis que as outras e é muito mais subjetiva.

Primeiro, depende do tipo de produto. É um produto seco, enlatado / engarrafado / em lata ou perecível?

Aqui está um pouco sobre cada um:

• Produtos secos, como cereais, grãos, bolachas - Esses produtos variam em quanto tempo eles permanecerão bons. Mantê-los bem fechados e armazenados em um ambiente escuro e fresco aumentará o tempo em que eles seriam considerados bons. Itens como cereais e biscoitos tendem a ficar obsoletos e pouco apetitosos em um tempo relativamente curto. Com eles, o bom senso prevalece e, se não tiver o sabor ou a textura certos, você naturalmente não os comeria.

• Itens em lata, jarra e garrafa - Os itens enlatados em latas reais podem permanecer bons após o melhor, se usados por data. No entanto, se você ver uma protuberância, vazamento, etc., o item deve ser descartado, independentemente da data. Alimentos em latas amassadas devem ser observados de perto, pois o dente pode causar uma quebra na vedação. Outros itens, como o molho de salada engarrafada, permanecerão bons após a data marcada, se não forem abertos. (Dada a escolha de usar uma garrafa fechada depois da melhor data e uma que tenha sido aberta na geladeira por 6 meses, eu iria com a garrafa não fechada.) Para itens enlatados em frascos, veja como a comida aparece, seja Certifique-se de que há uma boa vedação e cheiro.

• Itens perecíveis - as condições de armazenamento são extremamente importantes. Certifique-se de que a geladeira e o freezer estejam operando em temperaturas ideais para manter os itens frescos por mais tempo. Com a maioria dos produtos lácteos, se armazenado adequadamente, o bom senso prevalece. Se for moldado, azedo, etc., não vai parecer, cheirar ou ter bom gosto. Uma exceção seria um queijo duro e envelhecido, como o cheddar ou a parmigiana. Você pode cortar o molde e usar o queijo com segurança. Muitos produtos lácteos diários podem permanecer bem depois do seu melhor até à data.

• Itens datados na loja - Muitos itens são enviados para lojas congeladas, como calor & comer itens encontrados no bunker deli, itens de carne de marca encontrados no caso de carne regular, etc. Neste caso, você quer procurar os itens mais antigos datados. Isso ocorre porque os itens estão congelados. Quando estiver pronto para colocar em um estojo, a loja tirará do congelador, datará de acordo com os critérios do fabricante e colocará no estojo. Namoro varia dependendo do mfr. Pode ser uma semana, duas, três ou até mais. (Eu vi namoro de até 35 dias em um calor e comer item. Se a maioria dos consumidores viu esse item no caso e o melhor por data foi uma semana de distância, eles assumiriam que era muito fresco. Quando eu olho para esse item eu sei que foi descongelado e sentado lá por 4 semanas já!)

Na maioria das vezes, as datas de "melhor se usado por" são de cortesia ou de orientação, e não de legalidade. As informações acima são apenas uma pequena visão geral e demonstram como isso é subjetivo. Para encerrar, aqui estão algumas coisas a serem lembradas:

• Use sua cabeça. O senso comum percorre um longo caminho.
• Lembre-se de que toda a comida se deteriorará para um ponto inseguro ou indesejável, dado tempo suficiente.
• Quando a embalagem do produto é aberta, a deterioração ocorre mais rapidamente.
• Por várias razões, a comida pode estragar antes do melhor por data.
• O armazenamento adequado é importante para todos os alimentos, não apenas por segurança, mas também pela melhor qualidade e sabor.
• É muito importante ser diligente com todos os itens enlatados, independentemente de estar em uma lata ou jarra. Podem se desenvolver toxinas perigosas que não podem ser vistas, cheiradas ou provadas.

"Melhor por" ou "Melhor Antes" normalmente se aplica a algo que vai acontecer de uma maneira difícil, mas não perigosa. Sour Cream é um bom exemplo ... Já está de folga. Off é o que você está pagando. Não vai sair mais de uma forma que não inclua um molde bonito nojento.

Ketchup. É bom por cerca de dois anos sem refrigeração ... Você saberá quando atirá-lo, porque parece e cheira mal.

Produtos enlatados? Este é o território da guerra santa. Os enlatados domésticos devem ser consumidos em um ano ou menos, mas para produtos enlatados comercialmente? Você terá tipos de sobrevivência que afirmam que, enquanto a lata estiver intacta, é seguro , embora eles avisam sobre o abaulamento, latas amolgadas, etc. Temperaturas baixas e frescas parecem ajudar aqui.

As datas de vencimento e expiração são as melhores coisas legais. É quase sempre vai ficar bem nesse período de tempo ... Em alguns casos, porém, é totalmente impreciso. O açúcar, por exemplo, geralmente tem uma data de "Melhor Antes", mas o açúcar e o sal duram de forma eficaz para sempre, se mantidos secos.