Tanto quanto eu sei, o zumbido é produzido principalmente no núcleo de induções (bobinas, transformadores) embutidos em dimmers e conversores de voltagem.
Infelizmente, todos esses LEDs de 230V possuem seus próprios conversores de tensão, com LEDs dimeríveis geralmente detectando o ângulo de corte de fase e ajustando a corrente do chip de LED de acordo. Então você provavelmente não pode superar o zumbido dentro do próprio LED. Talvez a única maneira de ter luz LED livre de zumbido seja usar lâmpadas LED sem qualquer eletrônica de modelagem de corrente (por exemplo, LEDs de 350 ou 700mA) e dimmers PWM correspondentes.
No que diz respeito ao dimmer, existem produtos da Osram, Tridonic e outros que são totalmente eletrônicos de estado sólido, bem encapsulados e não devem produzir humm por si mesmos. Eles trabalham em sistemas de barramento (DALI, 10V, KNX / EIB), bem como em interruptores de derivação.
Em relação a off / lo / high ... Ledon produz uma lâmpada LED com recurso de "duplo clique", onde você usa um interruptor on / off para alternar entre off, 30% e 100% ... Eu vi em operação recentemente - muito sexy ... outros fabricantes estão seguindo - pesquisar na net para "duplo clique luz"