Sim. G-canon, na verdade:)
O salto de Luke Skywalker da Cloud City para a torre era exatamente isso.
Obi-Wan e Qui-Gon no Episódio I correram (ou melhor, nadaram) pela vida de um grande peixe.Os Jedi NÃO eram Samurai, e a parte de Bushido sobre a morte sendo a única opção de derrota não estava na menor parte do Código Jedi, apesar de algumas semelhanças.
No entanto, os Jedi também foram extremamente dedicados ao seu dever e prontos para arriscar suas vidas para cumprir seu dever / objetivo, se não houvesse outra escolha.