Ao calcular o tamanho mínimo de um intervalo, existem três coisas que você deve considerar. O tamanho da superfície de cozimento, a quantidade de calor produzida pela superfície de cozimento e o volume da cozinha.
Se o exaustor estiver preso a uma parede, você deve ter 100 pés cúbicos por minuto (cfm) por pé linear. Portanto, se você tiver uma ampla faixa de 30 ", você deve ter um capô classificado em 250 pcm ((30/12) * 100 = 250). Se o capô estiver sobre uma ilha, você usará 150 pcm / pé linear. neste caso, o mesmo topo de cozimento de 30 "exigiria 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).
Em seguida, determinaremos a capacidade mínima baseada em unidades térmicas britânicas (BTU) / hora, dividindo o BTU / hora por 100. Por exemplo, se tivéssemos um cooktop que produzisse 40.000 BTUs, precisaríamos de 400 cfm. Se você estiver usando uma faixa elétrica (medida em watts), basta multiplicar os watts por 3,41214163 para determinar BTU / h.
O cálculo final será baseado no tamanho da cozinha. O ar da cozinha deve ser ciclado 15 vezes por hora, por isso a nossa fórmula será ft³ / 4. Se temos uma cozinha de 10 pés x 10 pés x 8 pés, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.
Em seguida, escolheremos o maior desses três cálculos e esse será o limite de tamanho mínimo de que precisamos. Se você está fazendo mais cozinhar do que a pessoa média, ou apenas quer um pouco mais de movimento do ar. Você sempre pode obter um limite maior, esse é apenas o tamanho mínimo que você deve considerar.
Código Residencial Internacional (International Residential Code - IRC), diz que a taxa mínima de descarga intermitente para uma cozinha é de 100 cfm, enquanto a taxa mínima de exaustão contínua é de 25 cfm.
M1507.4 Local exhaust rates. Local exhaust systems shall be designed to have the capacity to exhaust the minimum air flow rate determined in accordance with Table M1507.4.
Portanto, você deve certificar-se de que o exaustor é capaz de atingir essas taxas de fluxo.