Como explodi uma panela?

Eu trabalho em uma cozinha comercial e já vi isso acontecer antes, e é por isso que não usamos panelas de cobre. Isso pode acontecer sempre que você tiver duas ligas diferentes soldadas juntas e aplicar calor em um lado ou não uniformemente; Um efeito conhecido como "choque térmico". O que acontece é que um metal se expande mais rápido do que o outro, causando uma deformação ou fratura. Pense nisso como um lado tentando "puxar" o outro nas bordas. O pop que você ouviu foi, sem dúvida, este delineamento ocorrendo, seguido pela reação cinética do pulo.

Eu acho que sua afirmação de que o pote saltou pelo ar é difícil de acreditar, mas eu observei pops audíveis e movimentos visíveis quando eles falharam. Se você tem um topo plano (como um fogão elétrico), ele pode derrapar por até 30 cm devido à falta de atrito e possível presença de condensado (água) na superfície, que pode, em certas temperaturas, agir como uma quase fricção. Almofada O petróleo não faz isso, só água.

Se você já esteve em uma cozinha comercial, notará que cada item de panela é feito de um único molde de metal (geralmente de aço inoxidável) por causa disso. Os potes e panelas de liga soldada não duram muito tempo - o efeito observado de forma tão violenta acontece em menor escala a cada ciclo de aquecimento, resultando em panelas em ruínas. Além disso, ser um cozinheiro de linha significa estar exposto a coisas explodindo, morrendo, pegando fogo, etc., em uma base quase diária, para não mencionar uma variedade de facas que faria a maioria das bundas de Hollywood corar, então obviamente nós tentamos limitar o número de coisas que podem dar errado.

Faça um favor a si mesmo - se você ficar com as panelas e frigideiras com fundo de cobre, certifique-se de colocar bastante água ou óleo nelas. Calor sem ter para onde ir causará falha rapidamente.

(se bem entendi)

Você provavelmente usou uma panela barata e muito fina, e no calor que o metal expandiu e se estressou até o ponto de falha, ele se dobrou e agiu como uma mola.

Se a sua placa elétrica é parecida com a que eu tinha quando era mais nova, ela tem pequenos anéis no metal do fogão.

Se a panela estiver molhada, a água pode acumular e ficar superaquecida, até que o peso da panela não seja suficiente para conter a força do vapor em expansão. Neste ponto, a panela salta, empurrada para cima pelo vapor. Se a panela for barata ou velha, a força do choque pode ser suficiente para quebrá-la.

Minhas panelas costumavam dançar na placa quando molhadas, enquanto o vapor vazava em pequenas quantidades ao redor da placa. Depois de alguns minutos, a água desapareceria e a panela se assentaria normalmente.

Eu vi coisas parecidas acontecerem com o tipo de placa elétrica com a pequena cavidade (desse tipo: link )

Isso pode acontecer quando o fogão está molhado. Se houver água na cavidade quando você colocar sua panela sobre ela, e o fundo plano da panela fechar a cavidade, a água por baixo começará a ferver. Se o fogão / fundo da panela também for oleoso, ele pode grudar no fogão.

Quando a água na cavidade começar a ferver, ela se expandirá rapidamente. Sem lugar para ir, é possível que um pote voe quando isso acontece. Isto não é, como você já tinha um pressentimento, deveria acontecer.

Se isso acontecer, no entanto: não o pegue. A melhor coisa que vem disso é que você pode dizer "ei, você viu isso, eu peguei". Cenários mais prováveis envolvem se queimar ou cortar os dedos (para facas).

Quando as coisas voam pelo ar, é provável que você tenha que limpar o chão, mesmo que você o pegue.

Não tanto "placas tectônicas", mas "panelas e panelas tectônicas". Este é provavelmente um defeito de fabricação. As respostas de expansão térmica estão corretas, um choque repentino ocorreu quando um "ponto crítico" foi atingido e a base retornou ao seu estado "aliviado". (Eu não acho que teria havido calor suficiente para o recozimento ser um fator).

Quanto ao superaquecimento, a água irá "bater" se superaquecida e o detergente for adicionado (ou qualquer agente ativo de superfície). Mas normalmente cerâmicas ou grés estão envolvidos (algo com vértices).

Existem muitas empresas que produzem artigos de vidro que são seguros para o forno. Embora muitos desses produtos se assemelham a panelas de molho ou frigideiras, eles são realmente cozidos para uso no forno. Se você colocá-los em um olho elétrico ou uma chama de gás, dentro de um minuto eles vão explodir em pequenos fragmentos, geralmente deixando a alça para trás.

Eu tinha comprado uma versão bastante cara destes anos atrás e minha colega de quarto fez isso, não uma vez, mas pelo menos 3 vezes, ignorando as letras grandes em relevo na panela: "NÃO PARA USO DE STOVETOP"

sim, isso pode acontecer é causada pela panela sendo colocada em água fria ao longo do tempo, a mudança repentina de temperatura de muito quente para frio causa descontaminação (a panela para o dissipador de calor / base de cobre) separando parcialmente permitindo a entrada de água, Uma vez que a panela é aquecida novamente a água presa se transforma em vapor aumentando seu volume em 1000 e saindo como uma bomba.