Resposta curta: Power.
O motivo todo Rumple / Gold se tornou o que ele fez porque queria estar no controle - poderoso e Sem medo, não como o covarde que ele já foi.
No entanto, ao adquirir esse poder, ele também se ligou ao punhal , o que significa que qualquer um com aquele punhal o controla. contanto que eles segurem a adaga, Gold é forçado a obedecer a sua ordem, como vimos antes.
Ele deu a Belle uma versão falsa da adaga quando ele propôs que ele pudesse ser livre para matar Zelena, que é indiretamente responsável pela morte de Neal (seu filho) já que era desejo de Belle que ele não matasse Zelena.
He tells Neal (his grave) about gaining love with Belle, but it has started with a lie since she believes the dagger is in her possession. Mr. Gold contends that the dagger was needed to avenge Neal's death, but now he must find the strength to return it to Belle.
Inicialmente ele devolveu a verdadeira adaga para Belle, mas voltou logo em seguida. Depois de sua última experiência sob o controle de Zelena, que como mencionado acima resultou na morte de seu filho, Gold não queria nada mais do que estar completamente livre da adaga, mas ainda manter seus poderes.
The apprentice (of the magic wizard's hat) believes Mr. Gold will never accumulate enough magic to reach his goal, which is to be free of the dagger's control and retain his powers.
...
The Snow Queen reveals the dagger was once in her possession and thus she knows its secrets. In exchange for knowledge of the last thing he needs to be free of the weapon's will, Ingrid wants the ribbons she and her sisters gave him in a past deal. After she whispers the secret to him, Mr. Gold replies that he'll gladly do it.
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Então, basicamente, a razão pela qual ele ainda guarda segredos de Belle, dando-lhe a adaga falsa e retendo a verdadeira adaga, é porque ele quer estar completamente livre dela - contanto que a adaga exista e ele esteja ligado a ela, há sempre a chance de alguém conseguir se apoderar dele e controlá-lo como Zelena fez. Mas ele ainda quer manter seus poderes.