Eu gosto muito de café, na verdade, eu tenho um moedor, moendo meu próprio feijão e uso um fogão de café para fazer isso.
No entanto, recentemente fui aconselhado a parar de beber qualquer coisa que contenha cafeína (pelo menos por alguns meses). Eu sempre evitei beber descafeinado porque li um artigo sobre como a cafeína é removida, e não tenho certeza se é sensato ingerir um grão de café que tenha sido lavado (o que parece ser) veneno, por horas e horas.
Tenho notado que existem certos chás que são naturalmente livres de cafeína, então eu me perguntei se o mesmo poderia ser verdade para o café. Existem alternativas ao café?
Wikipedia lista alguns substitutos, alguns dos quais estão prontamente disponíveis. Estes podem ser baseados em grãos torrados (como o cevada), chicória (embora isso seja frequentemente combinado com café), ou ambos.
Existem vários processos para descafeinar o café. Nem todos dependem dos solventes orgânicos que você está tentando evitar. O processo da água suíça evita completamente e é usado comercialmente, então você deve poder pedir alguns. CO 2 café descafeinado é mais raro.
Mugi-cha, ou chá de cevada torrada, é o meu substituto favorito porque também tem um sabor amargo e levemente amargo. É comumente consumido na China, Coréia e Japão e está amplamente disponível em outros lugares também. Há também misturas de cevada e chicória torradas comercializadas especificamente como "substituto do café".
Estritamente falando, a cafeína é um veneno que certas plantas produzem para afastar insetos e outros animais. Outros exemplos populares de defesa química que os humanos gostam de consumir são a nicotina e a capsaicina.
I've noticed that there are certain teas that are naturally caffeine free
Chá - em contraste com o café - pode ser feito de várias plantas diferentes, como várias frutas, ervas, casca de árvore (canela), raízes e folhas de diferentes espécies. Os tradicionais chás preto, verde, amarelo e branco contêm folhas de Camellia sinensis , a planta do chá. Como esta planta usa a cafeína como defesa química, como o cafeeiro, não há naturalmente chás livres de cafeína. Os chás livres de cafeína que você quer dizer são feitos de plantas diferentes, como hortelã-pimenta, rosa mosqueta ou hibisco, para citar apenas alguns.
Remover a cafeína do material vegetal é tanto um processo químico quanto a síntese (natural) que cria a cafeína em uma planta. Como milhões de pessoas em todo o mundo bebem descafeinado todos os dias, você pode estar razoavelmente seguro de não ser envenenado. O sabor, no entanto, será um pouco diferente do café não processado.
O café descafeinado é geralmente produzido usando solventes orgânicos. No entanto, não é mais produzido usando benzeno (cancerígeno) prejudicial, então histórias que você pode ter lido sobre como café descafeinado é provavelmente errado. Embora não seja algo que você gostaria de consumir em alta concentração, os solventes usados hoje são inofensivos nas pequenas concentrações que permanecem no café após a descafeinação.
Nem todo café descafeinado é produzido com solventes orgânicos, então você pode evitá-los totalmente se quiser. Procure café descafeinado que tenha sido produzido usando o "processo de água suíça" ou "processo de água da montanha", que usa apenas água para extrair a cafeína. Há também café descafeinado que é produzido usando um processo de dióxido de carbono, mas que parece ser bastante raro, pois é um método mais caro.Tags coffee substitutions