Eu sinceramente não tenho certeza se isso é particularmente importante, pois parece que o formulário de inscrição você preenche é o mesmo para todas as visitas de curto prazo. Há um campo bastante curto no formulário para "finalidade da visita", onde você pode indicar que está participando de uma conferência específica.
Dito isto, o objetivo principal da sua viagem é participar de uma conferência, portanto, é lógico que você deve seguir as instruções para as pessoas que solicitam vistos para participar de conferências e não as instruções para turistas. A esse respeito, parece que você respondeu sua própria pergunta. Como você nota, você precisará de "uma carta da organização sob cujo controle a atividade ou evento está ocorrendo, confirmando tal participação e se o estrangeiro será ou não remunerado e, se remunerado, o valor da remuneração".