Eu compraria apenas um 1x4 ou material similar que fosse com seu bloco de açougueiro e os usaria como uma placa de contabilidade nos três lados. Simplesmente meça a altura desejada, prenda toda a placa do razão à parede (3 cortes fáceis) e prenda-os aos pinos.
Em seguida, basta deslizar em seu bloco de açougueiro. Para anexar ao razão, você pode usar parafusos, mas um pouco de silicone é provavelmente mais do que suficiente para um espaço apertado para evitar que se mova.