Eu fui bisbilhotando a FAA Biblioteca de Regulamentação e Orientação até encontrar FAR 139.307 , que declara:
Sec. 139.307
Unpaved areas.
(a) In a manner authorized by the Administrator, each certificate holder [must] maintain and promptly repair the surface of each gravel, turf, or other unpaved runway, taxiway, or loading ramp and parking area on the airport that is available for air carrier use as follows:
...
(b) FAA Advisory Circulars contain methods and procedures for the maintenance and configuration of unpaved areas that are acceptable to the Administrator.
Então eu fui procurar por essas circulares consultivas. Provavelmente, existem mais que eu não encontrei, mas AC 150 / 5300-13A - O design do aeroporto começando na página 82 parece ter o tipo de coisa que você está procurando.