Dicas de compra de melão

Eu sei que isso não é o que você quer ouvir, mas não há como saber.

Melões prosperam em lugares com um verão quente e seco, como a Turquia. Mas eles também crescerão e darão frutos em climas abaixo do ideal. Entre os produtores de melão, um verão chuvoso é sempre considerado ruim para o melão, mas não sei se isso se deve ao excesso de água, à luz solar reduzida sob um céu nublado ou a ambos. De qualquer forma, melões cultivados no lugar certo em um verão ruim, ou melões cultivados no lugar errado, não produzirão açúcares. A polpa da fruta é mais firme e mais aquosa do que a de um melão amadurecido ao sol, com uma leve qualidade de pepino. As células individuais são pequenas e não se separam facilmente, por isso você não poderia misturá-las bem se quisesse. É um pouco como a diferença entre as batatas de mole e de cera.

Mas você não pode reconhecer a diferença de fora. A casca de ambos os tipos de melão, seca / quente amadurecida e molhada / amadurecida na sombra, parece a mesma. A única maneira certa é provar o melão.

Algumas coisas podem melhorar suas chances de encontrar um bom melão, mas ainda é um sucesso e um fracasso.

• Não compre em supermercados. Supermercados vendem grandes quantidades de comida barata e eficientemente produzida. Os produtos de supermercado são otimizados para produção barata, alta transportabilidade e boa aparência, e não gosto. O que quer que façam, realmente reduz a qualidade das plantas dependentes do sol, como tomates, melões e ameixas. Produzir no mercado não vem de uma fazenda ao virar da esquina, mas é freqüentemente muito melhor qualidade - eu suspeito que é apenas uma questão de diferenciação de preços e grandes agricultores que estão dispostos a investir em processos de qualidade vê-los como o lugar onde eles podem obter um preço mais alto. Pequenos mantimentos étnicos também carregam produtos de boa qualidade, aqui é principalmente os turcos que o possuem.

• A GdD batida descrita é usada para identificar melões maduros e geralmente usada no campo para decidir quais colher. Eu gostaria de pensar que a loja não está vendendo melões pouco maduros (como eu mencionei, os não-doces não são imaturos, mas crescidos sob as condições erradas), mas se você suspeitar que pode ser o caso, tente. Um melão maduro soa oco com muita ressonância, um imaturo parece abafado.

• Cheire o melão. Os melões produzem não só açúcar mas também compostos aromáticos quando amadurecem adequadamente. Se você não pode sentir o cheiro de alguma coisa, há uma grande probabilidade de que o melão não tenha gosto. Se você receber algum aroma, então pode ser bom ou ruim. Se você estiver na mesma sala com melões perfeitamente maduros recém-colhidos, você pode dizer pelo cheiro sem se preocupar em ir perto deles, mas eu nunca experimentei em uma loja.

• Se a loja tiver um corte de melão no visor, você pode tentar inspecionar a aparência da superfície de corte. É um pouco difícil reconhecê-lo se você não sabe o que está procurando, mas geralmente é uma aparência difícil. Nos melhores melões, especialmente nas melancias, as células podem ser vistas facilmente com o olho não alojado, e a carne terá áreas com células ressecadas e ressecadas, com paredes mais claras e rachaduras. É mais uma vez raramente visto em supermercados ou supermercados, mas ainda assim, uma carne úmida, firme e uniforme é um mau sinal. Não preste atenção na cor da carne. Depende da cultivar e não tem relação com a doçura. Os melões esverdeados pálidos podem ser suculentos e doces, os alaranjados profundos podem ter gosto de papelão.

• Não posso recomendar uma variedade melhor que as outras. Todas as variedades cultivadas de melão foram selecionadas por anos para bom gosto. Os atuais fazendeiros de grande porte podem ter criado cepas de degustação piores, escolhendo durabilidade e aparência, mas estes não são rotulados como variedades separadas. Então, você pode ter uma boa e saborosa melada, melão, etc Todos eles são bons quando cultivados e colhidos nas condições certas, o problema não é a variedade, mas o processo de produção.

Espero que isso ajude você um pouco. Receio que, mesmo com tudo o que sei sobre os melões (os meus avós costumavam ter um campo para consumo privado), tenho dificuldade em encontrar bons para comprar. Mas se minha imaginação geográfica está correta, a Austrália tem um clima melhor para melões do que a Europa Central, então talvez você tenha sorte em encontrar bons melões locais.

    

Quanto a qual melão comprar essa é a opinião, qualquer coisa que eu recomendaria seria puramente subjetiva. Quanto às suas outras perguntas

1. Peso: os melões são principalmente água, então pesá-los não faria sentido a menos que você pudesse encontrar o deslocamento deles e calcular a densidade deles, então você precisaria saber quais densidades são melhores para aquela variedade. Eu estaria disposto a apostar dinheiro que a densidade não seria tão importante quanto a forma como foi cultivada e a qualidade do solo de qualquer maneira
2. Sazonalidade: Costumava ser que você não podia comprar melões quando eles estavam fora de temporada, agora você pode obtê-los o ano todo por causa de frete aéreo e estufas. A coisa é que as frutas amadurecem tipicamente no transporte, ou são amadurecidas artificialmente no destino, então quanto mais tempo demora para chegar até você, menos maduro é colhido. Fruta fora de época que viaja milhares de quilômetros para chegar até você não pode ser tão boa quanto algo que foi cultivado localmente e colhido perto do auge da frescura, por isso, em geral, é melhor comprar algo cultivado localmente na estação
3. Knocking: Eu uso este método em melões com um hard fora como melancias, funciona para mim. Eu mais profundo, melhor som geralmente contribui para um melão melhor em comparação com os outros na seleção. Isso não significa que será tão doce, você tem que ter sua chance. Quanto a forros mais suaves, como mel de abelha, aperto-os para ver se há algum dar e sinto o cheiro da área do caule. Se o melão tem um monte de massa, então não é muito duro, e se o caule tem algum odor, provavelmente também tem algum sabor