por que meus pratos estão sempre satiando? [fechadas]

"Delicioso demais e você não pode comer mais":

Não vejo a parte "deliciosa demais" como um problema. Delicioso é bom.

"Não pode comer mais", como outros apontaram, parece ser muito pesado ou muito rico. Então, como outros também apontaram, pode ajudar a cozinhar alguns alimentos menos pesados. Em geral, peixe, tofu e vegetais (especialmente crus ou cozidos no vapor) tendem a ser mais leves e menos recheados do que carnes e molhos pesados de queijo ou amanteigados.

Dependendo da sua tradição culinária, no entanto, substituindo alimentos diferentes pode não ser uma opção atraente. Se a maioria dos pratos que você e sua família acharem aceitáveis estiver no lado pesado, pelo menos você pode servi-los junto com outras coisas na refeição para adicionar variedade, como muito arroz comum ou outros grãos simples, salada verde, e / ou legumes cozidos no vapor, em conserva ou crus e talvez uma refrescante bebida fria ou frutas frescas.

Há um ponto real aqui. Se, durante o cozimento, você repetidamente temperar ao provar a mistura atual (acumulada), poderá se tornar habituado, especialmente ao nível do sal, e ir longe demais. Se você reter uma amostra da mistura sem tempero e comparar o sabor, você terá uma ideia melhor de como é para um convidado, experimentando pela primeira vez.

Interprete, em vez de tomar literalmente, o que a sua colher de degustação lhe diz.

Nosso sentido de gosto é bastante dependente do calor - e o calor direto da frigideira parece fazer com que muitas pessoas subestimem o sal e o açúcar, e o gosto excessivo dos compostos amargos (o que exigiria compensação com ... você adivinhou sal e açúcar). Além disso, você terá um "primeiro gosto de mordida" que não leva em conta os sabores acumulados (o tipo que só se desenvolve depois de algumas mordidas). Além disso, alguns molhos terão menos revestimento de língua (devido à menor viscosidade, especialmente de gorduras!) E, portanto, parecerão menos intensos do que no calor da panela.

Experimente o tempero intencionalmente para que a sua colher de degustação pareça subestimada, mas razoavelmente equilibrada. Alternativamente, não prove uma colher fresca, mas de fato prate (ou deixe esfriar na colher) uma pequena porção.