Termostatos de 240V (de 10A de capacidade ou normalmente maiores) são facilmente comprados na prateleira - eles são comumente usados para controlar o calor do rodapé elétrico de uma caixa de montagem na parede. Você pode montar um em uma caixa autônoma se quiser esse "portátil" também, ou pode montar um em uma parede e controlá-lo para uma tomada (rotulada) na qual o aquecedor seja conectado.
Embora você também possa usar qualquer termostato e um relé com uma voltagem de bobina adequada para o termostato, isso significa apenas mais peças e complexidade para um problema que existe uma solução de um único componente, normalmente disponível.