Eu fiz um ensopado que exigiu algumas fatias de laranja, e agora tem um strong sabor de laranja. Foi cozinhar por mais de 3 horas e a pele laranja foi dissolvida. Alguma dica? Obrigado.
Eu normalmente descobri que o ácido (vinagre) e o amargor (ervas aromáticas talvez) podem diminuir a intensidade da doçura da laranja. Eu também acho que uma erva ligeiramente amarga como alecrim ou sálvia se fundiria bem com a laranja, enterrando um pouco o sabor. Pode já estar um pouco amargo do miolo da laranja.
A pele (casca) pode dar muito sabor. Alho e cebola vão derrubar alguns.
O sal vai derrubá-lo, mas eu praticamente nunca adiciono sal por motivos de saúde.