Como posso cozinhar pratos para grupos de 6-8 com apenas um queimador?

Geralmente, é dito que você deve evitar panelas que não são do mesmo tamanho que o gravador. Você está desperdiçando energia tanto no caso "menor" quanto no "maior". Além disso, como Jessica mencionou, você está perdendo tempo e obtendo comida de qualidade inferior com uma panela maior, porque você tem que mexer muito, e ainda obter alimentos aquecidos de forma desigual.

Mas se a alternativa é cozinhar dois lotes em uma panela apropriada, eu ainda acho que você está economizando eletricidade e tempo com a panela grande ineficiente. Então eu ficaria com isso.

Eu também posso recomendar a compra de mais queimadores e um forno, se você for cozinhar. Um queimador portátil é muito pequeno e pode ser colocado em um armário quando não for necessário, para economizar espaço no balcão, mesmo na menor cozinha. Pode ser barato, ou você pode obter uma indução para melhor qualidade de aquecimento e economia de energia. A torradeira é, na minha experiência, muito mais útil do que um microondas. Isso vai depender da maneira como você come - se você freqüentemente recebe refeições congeladas, o microondas é mais conveniente. Eu faço todo o meu cozimento normal, se uma torradeira, e faz tudo, até mesmo bolos complicados, por isso, se você é sério sobre cozinhar, pode ser um melhor uso do espaço que o mw.

Além das recomendações para 'refeições de uma panela' (cozido, carne assada, chili, sopas saudáveis, etc ... o que exigiria uma panela mais funda), como você também tem a panela de arroz, você pode querer considerar arroz culinária baseada em:

• Chinês (mexa fritas ... mas não encha a panela; cozinhe um vegetal ou dois de cada vez, coloque-o em uma tigela grande para o lado; cozinhe a carne (possivelmente em um lote ou dois), faça o molho, misture tudo na tigela.)
• Cajun / Crioulo: étouffée, gumbo, feijão vermelho & arroz.
• Japonês: donburi, caril de arroz, hayashi raisu, sushi chirashi
• Filipino: qualquer guisado (menudo, adobe, caldereta, puchero, afritada etc.) com arroz de alho
• Tailandês: curry (massaman, rendang, etc), sopas, etc.
• Indiano: qualquer curry seco ou molhado

Outras coisas a considerar:

• Você também pode usar o gravador & panela de arroz juntos: refogue a carne e os legumes, adicione-os à panela de arroz com arroz e cozinhe. Isso poderia funcionar para arroz sujo, jambalaya, arroz vermelho charleston & salsicha, etc.
• Você pode adicionar sabores à panela de arroz, então há mais variedade a cada vez (por exemplo, suco de tomate para arroz vermelho; tumeric, cebola refogada, cravo, canela e cardamomo para pratos indianos; sofrito ou salsa para pratos mexicanos.
• Nem tudo tem que ser cozido. Há uma abundância de pratos onde apenas parte do prato é cozido e depois montado. (rolinhos primavera, bahn mi, taco, envoltórios de alface, etc .; pontos de bônus se você puder fazer com que seus convidados façam a montagem)
• A maioria das panelas de arroz pode funcionar como vapor. Então você pode cozinhar alguns legumes como um lado para acompanhar o prato principal.
• Considere pratos que não requeiram qualquer cozimento. (salada de repolho, legumes marinados, etc.)
• Considere pratos que podem ser servidos à temperatura ambiente, (tortilla espanhola, fritatta (embora sem forno, você terá que virar), frango frito) ou até mesmo frio (por exemplo, gaspacho, embora possa ser muito de bom corte se você não tiver um liquidificador)

Você também pode cozinhar algo no fogo, colocá-lo na panela de arroz para ficar quente, depois cozinhar outro prato ... mas eu não tentaria segurar as coisas assim por muito tempo (e só pode trabalhar com pratos bastante molhados, você pode querer colocar uma toalha sobre ele para ajudar a manter o calor)

... e isso nem ao microondas. (para legumes a vapor, aquecer a água para amaciar macarrão de arroz, aquecer molhos que você fez com antecedência (lentamente em baixa potência), qualquer coisa que você pode fazer um dia antes do tempo e depois aquecer antes de servir (por exemplo, a maioria das sopas), etc .)

Se você tem apenas uma placa, parece que você precisa de potes apropriados. Existem muitas refeições que você pode fazer em apenas uma panela. Eu sou um cozinheiro "faça por instinto" em vez de "faça por medida", por isso lamento que isso seja bastante vago. Por que não fazer uma caçarola? Par ferva seus legumes (cenoura, nabo, alho-poró ... o que você quiser). Escorra veg e deixe de lado. Refogue as cebolas e adicione a carne. Uma vez que a carne esteja cozida, escorra o excesso de gordura e leia veg. Faça bastante molho para cobrir carne e veg (você pode escolher seu molho dependendo da carne que você usa). Adicione as ervas necessárias e deixe ferver.