A principal razão declarada pelas autoridades de aviação é devido ao comprometimento da visão, suas hastes fornecem a maioria de sua visão em condições de pouca luz e são afetadas pelos níveis mais baixos de oxigênio. No entanto, sua percepção de cor (fornecida pelos cones do olho) também é afetada e isso já é degradado à noite devido aos baixos níveis de luz.
A citação abaixo é de um Relatório de Segurança da Aviação Geral da EASA sobre Prevenção da Hipóxia
Hypoxia also impairs night vision. Because the rod cells in the eye, which give us night vision, require a lot of oxygen, a lack of oxygen causes visual impairment.
Em relação ao ponto da sua amiga sobre as mudanças atmosféricas diurnas, isso não deve ser um fator, pois as altitudes sugeridas pelas autoridades de aviação na prevenção da hipóxia devem ser dadas como uma altitude de pressão (ou seja, a altitude com a configuração padrão do altímetro de 29,92 inHg ou 1013Hpa)
Espero que isso ajude