Como faço gomas feitas com gelatina sem adição de açúcar e ainda tenho que sobreviver fora da geladeira?

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Eu estou em uma dieta sem açúcar devido à insensibilidade alimentar. Eu desejo gomas e gostaria de fazer alguns sem adicionar açúcar (digamos com água de coco) e tê-los sobreviver (ficar firme e não crescer molde) fora da geladeira para minhas próximas viagens. Adoraria algumas entradas! Obrigada!

    
por Dr. Pritika C. Kumar 15.01.2019 / 21:17

1 resposta

Se comer frutas é bom para você, você pode ferver frutas ricas em pectina (sem adição de água) a uma geleia muito grossa, espalhe-as em uma folha de papel manteiga e deixe secar. Se o seu clima não permitir que a geléia seque em um dia ou dois, coloque-o em um forno na temperatura mais baixa e deixe a porta do forno ligeiramente entreaberta. Adicionando ácido cítrico para o atolamento melhora a durabilidade.

Corte o doce em tiras de tamanho gomoso antes que esteja completamente seco. Polvilhe com um pouco de amido de milho para evitar que as tiras grudem umas nas outras. Guarde-os em um recipiente que retenha a umidade.

Maçãs são bem adequadas para este procedimento, que foi usado na Europa medieval para processar maçãs que sobraram antes de estragarem. Infelizmente, o produto acabado tem uma cor marrom que não é muito apetitosa.

Acho que um resultado semelhante pode ser obtido preparando gelatina com apenas um quarto da quantidade prescrita de água / suco.

    
17.01.2019 / 10:39

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