Eu sou novo neste fórum e precisava de alguns conselhos, se possível. Eu tenho tanto T fal e Faberware panelas que no último mês ou mais parecem que há fumaça (ainda não pode cheirar nada) vindo dos lados e dentro das panelas. Eu usei vários sabonetes diferentes para lavar louça e usei uma escova macia para ter certeza de que não há acúmulo, mas ainda assim continua fazendo a mesma coisa. Eu mesmo fui e comprei um novo T fal pan pensando que poderia ser um sensor saindo no fogão (é mais de 12 anos de idade), mas também começou a fumar / vapor dos lados e dentro da panela. Eu moro em um apartamento e eles só me deram uma nova gama, mas a mesma coisa está ocorrendo. SOCORRO! Isso está me deixando louco. Obrigado antecipadamente.
Nunca use panelas de teflon em fogo alto, especialmente vazio.
A pirólise de Teflon começa a ~ 400F e produz gases tóxicos que são prejudiciais para você e para animais de estimação (especialmente mortal para as aves). Veja: Febre de Fumaça de Polímero .
Concordo com o WitYoBadSelf. O Teflon começou a ter um rap realmente ruim por esse motivo.
Se você precisar fazer cozimento em fogo alto e quiser algo antiaderente, as novas panelas revestidas em cerâmica por empresas como a Green Pan, podem levar até 800ºC.
O ferro fundido é uma boa alternativa, mas requer uma certa quantidade de know-how no que diz respeito ao cuidado.
Se você tem que cozinhar em fogo alto (mais uma vez, isso é apenas uma suposição sendo feita), eu iria para algo que não tem um revestimento. Uma pesada panela de alumínio é ótima e deve ser razoavelmente barata. Se você usar o tipo certo de óleo de cozinha para altas temperaturas (semente de uva ou semente de gergelim refinada), você não deve ter muito problema com cola.
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