Em ordem de suas perguntas: Não exatamente, não e não.
1. Você não perde talentos, embora alguns deles possam se tornar inutilizáveis.
O talento bônus que você recebeu por ser humano não está perdido. Abaixo da descrição dos talentos :
A character can't use a feat if he loses a prerequisite, but he does not lose the feat itself. If, at a later time, he regains the lost prerequisite, he immediately regains full use of the feat that prerequisite enables.
No Pathfinder, o efeito polimorfo faz com que uma criatura assuma a forma física de outra criatura, mas ela não "se torna" totalmente aquela criatura. Um humano polymorphed em um esquilo ainda é tecnicamente humano. Sugiro enfaticamente que você leia toda a descrição do que foi alterado por um efeito Polimorfo .
2. O polimorfismo não altera inerentemente a sua raça e, portanto, os bônus raciais não são necessariamente perdidos.
While under the effects of a polymorph spell, you lose all extraordinary and supernatural abilities that depend on your original form (such as keen senses, scent, and darkvision), as well as any natural attacks and movement types possessed by your original form. You also lose any class features that depend upon form, but those that allow you to add features (such as sorcerers that can grow claws) still function.
O traço racial do Bônus do Feitiço humano, o traço racial qualificado e o bônus racial +2 permanecem, porque nenhum deles atende aos critérios acima. Embora seja polimorfo, você ainda é inerentemente humano, mesmo que não pareça um. Você irá perder temporariamente o acesso à sua velocidade de movimento de 30 pés e substituí-la pela (s) velocidade (s) de movimento de seu novo formulário.
Your ability scores are not modified by this change unless noted by the spell.
A força, a destreza e a constituição do seu personagem podem ser temporariamente ajustadas com bônus de tamanho. A página de regras que eu vinculei tem uma tabela com esses ajustes, embora esses bônus possam depender da origem do efeito Polymorph. Normalmente, o crescimento tende a causar bônus de tamanho nas penalidades de força e tamanho à destreza, e encolher tende a fazer o oposto.
Para comparação, dê uma olhada na magia Reencarnar ; na verdade, faz alterar a raça de uma criatura, fazendo com que ela mude seus modificadores de pontuação de habilidade racial.
3. O polimorfismo não faz com que você ganhe talentos.
A página bestiária da criatura se refere a uma versão típica daquela criatura; você não vai adquirir as proezas do esquilo apenas polimorfizando em um.
A polymorph spell transforms your physical body to take on the shape of another creature. While these spells make you appear to be the creature, granting you a +10 bonus on Disguise skill checks, they do not grant you all of the abilities and powers of the creature.
Os talentos de bônus raciais do esquilo existem porque ele é inerentemente um esquilo. Se o esquilo fosse polimorado em uma forma humana, ele teria seus talentos originais, habilidades e habilidades. Devido ao aumento de tamanho, sua Força receberia um bônus de Tamanho e sua Destreza receberia uma penalidade de Tamanho.