Estou fazendo Sopa de Ervilha e Presunto, mas só tenho ervilhas inteiras. A casca da ervilha inteira tornará a sopa mais difícil de digerir? A casca estragará o sabor? Ou é apenas adicionar mais fibras e manter a leguminosa juntas dando à sopa uma textura diferente?
Por que os chefs parecem preferir a ervilha sobre a ervilha inteira?
Ervilhas inteiras demoram mais para cozinhar do que ervilhas, mas não estragam a sopa. As ervilhas também se quebram mais para engrossar a sopa, enquanto as ervilhas inteiras permanecem intactas. Se você quiser um efeito similar, você pode usar um liquidificador para liquefazer parcialmente a sopa depois de preparada.
Hoje, quando comecei a minha sopa, descobri que não havia comprado ervilhas, mas ervilhas secas.
Sim, eles demoraram mais, e pareciam mais assustadores com aquelas conchas grossas e claras, mas depois que eu as assopiei com o liquidificador, minha sopa parecia exatamente como deveria. E eu não acho que o gosto tenha mudado um pouco.
Então, se você comprou as ervilhas erradas, não se preocupe com o animal de estimação, apenas cozinhe por mais tempo e por mais tempo. A sopa estava deliciosa!
Ervilhas inteiras são melhores para usar. Quando você reaqueça a sopa engrossa. Considerando o tamanho da minha panela de sopa e toda a família que quer um pouco, é uma idéia melhor usar ervilhas inteiras, se você puder encontrá-las. Eles são difíceis de encontrar na minha área
Eu sou do Nordeste originalmente, e minha mãe sempre usava ervilhas para fazer sopa para ela. Quando nos mudamos para a Flórida, ela parou de fazer isso porque não conseguimos encontrar as ervilhas inteiras e ela não gostou da textura das ervilhas. Tive a sorte de encontrar um grande saco de ervilhas inteiras recentemente, quando por acaso parei numa mercearia do tipo indiano. Vou tentar obter o melhor dos dois mundos e usar meia ervilha inteira e meia. Eu gosto da nostalgia da pele de ervilha na minha sopa, mas também gosto da textura mais strong da ervilha.
De volta ao oriente, minha mãe preferiu que a ervilha inteira não fosse dividida, já que ela disse que a sopa estava muito mole. Eu tive que ver por ervilhas inteiras, pois não podemos encontrá-las na Califórnia. Nós temos carne de porco salgada que é ótima e eu gosto de um presunto, cebola é servido com pão de milho.
Eu sempre usei ervilhas para a minha sopa, mas elas são muito difíceis de encontrar. Eu fui na internet e os encontrei. Tive que comprar 12 - £ 1 sacos, mas pelo menos agora eu posso fazer 12 lotes! Eu gosto de usar as ervilhas inteiras para uma sopa mais pastosa, se desejar. Eu também coloco batatas na minha sopa e todo mundo adora!
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