Não
As regras de PHB (p. 164) para caracteres de várias classes abordam especificamente um caractere de várias classes com slots de um nível que eles não podem "conhecer ou preparar". E diz Você pode usar esses espaços, mas apenas para lançar suas magias de nível inferior . Além disso, elabora que, se qualquer uma dessas magias de nível inferior for aprimorada ao ser usada em um slot de nível mais alto, você poderá obter esses benefícios.
Se essa lacuna funcionasse, existiria uma brecha semelhante para os magos: eles só podem preparar magias em seu livro de feitiços. E a regra de se eles podem colocar um feitiço em seu livro de feitiços é apenas que o feitiço deve ser 'de um nível para o qual [eles] têm feitiços de magia'. Assim, um assistente multiclasse com um slot de nível superior pode encontrar um feitiço de nível mais alto e, depois, copiá-lo em seu livro e depois prepará-lo e lançá-lo. RAI é bastante claro que isso não funcionará (afinal, RAW explicitamente diz que não funciona, simplesmente também se contradiz por implicação).
Em outras palavras, a regra de caracteres de várias classes dizendo que você não pode substituir regras normais para aprender e lançar feitiços. É a regra "mais específica". O personagem pode não "saber" ou "lançar" feitiços de nível mais alto do que seus níveis de classe permitem. O que significa que seu assistente de exemplo não pode copiar passo misto em seu livro de feitiços; isso constituiria "conhecer" o feitiço. Nem eles poderiam preparar e lançá-lo.