Várias coisas desempenham um papel. Outros mencionaram controle de passaportes e imigração, mas isso não deve ser exagerado. Os passageiros dos EUA podem erroneamente supor que a única coisa que importa é se o voo é doméstico ou internacional, mas é apenas um fator entre outros. Na Europa, não é incomum que os voos não-Schengen fora da UE tenham horários de check-in curtos, embora os passageiros precisem cumprir todas as formalidades usuais e a distinção seja realmente entre vôos intercontinentais / de longa distância, por um lado, e mais curtos. voos, por outro lado. O layout do aeroporto, o terminal usado, o tamanho da aeronave (e consequentemente o número de passageiros e a quantidade de bagagem), etc., presumivelmente, todos desempenham um papel.
Portanto, não é incomum ter recomendações diferentes para cada aeroporto, requisitos específicos para voos sensíveis ou recomendações diferentes para diferentes companhias aéreas no mesmo aeroporto (notei ocasionalmente um mínimo de check-in e de embarque para as companhias aéreas locais). Da Europa, os voos com destino aos Estados Unidos, em particular, parecem ter um tempo de execução mais longo do que outros destinos comparáveis (possivelmente porque a companhia aérea precisa comunicar o manifesto de passageiros às autoridades dos EUA?).
Tecnicamente, você também pode encontrar voos intercontinentais, porém domésticos, por exemplo, Voos entre a França continental e Martinica, Polinésia ou a Reunião. Eles normalmente usam jatos grandes como o Boeing 747 e seguem as mesmas regras de check-in do que os vôos transatlânticos e outras rotas de longo curso (aliás, há um cheque de passaporte, mas na chegada).