Como saber quando a água atinge 100 graus Fahrenheit sem um termômetro de doces para efeitos de dissolução da gelatina?

A gelatina é bastante tolerante, mas com algumas restrições:

• Nunca ferver gelatina, porque perde suas propriedades de ligação / gelificação.
• A gelatina de ebulição requer temperaturas que parecem "quentes" ao toque, mas nem todas as receitas tratam bem as adições quentes - por ex. chantilly.
• A gelatina líquida para receitas sensíveis ao calor deve ser bastante rápida, e deve incorporar a gelatina refrescante aos outros ingredientes: Mexa bem ou você acaba com o "gummy bear" - como caroços.

Portanto, sem saber os detalhes da sua receita, sugiro usar água bastante quente na faixa de "água morna" ou "confortável para lavar as mãos", mas nada "quente". (Note que eu não forneço uma faixa de temperatura precisa de propósito.) A água quente da torneira deve ser suficiente, mas aquecê-la no fogão também é bom. Basta usar calor suave e não deixe a gelatina descansar no fundo da panela para evitar o superaquecimento. Dependendo dos seus próximos passos, você pode querer mexer a gelatina líquida até que esteja quase quente ao toque ou adicionar algumas colheres de qualquer mistura legal que você esteja planejando ligar, mexer e depois adicionar ao resto. Para outros ingredientes quentes, o resfriamento extra não é necessário, apenas misture e deixe pronto.

Você não está especificando se é 100 graus Celsius ou Farenheit .

Se é Celsius , 100 ° C é a temperatura da água fervente (ao nível do mar). Basta ferver completamente.

Se é Farenheit , 100 ° F é muito próximo da temperatura do corpo (se você não estiver doente). Você pode usar um termômetro médico normal.

Além dos copos de medição usuais e uma língua para lamber o intestino de massa do bolo, você deve ter uma balança digital e um termômetro como "kit" padrão (como os britânicos diriam). Você não precisa de um termômetro de alta temperatura para a maioria dos alimentos. Existem alguns termômetros que você pode colocar no forno e alguns que você não pode ... eles literalmente derreterão.

Você precisa de um termômetro geral para segurança alimentar. Eu recomendo um termômetro de sonda.

Em uma pitada, se você tem um termômetro de janela, o tipo de lâmpada de vidro, você pode ser capaz de limpá-lo um pouco e usar isso. Os mais novos não contêm mercúrio. Eles têm álcool com um corante. Então eu consideraria seguro usar.

Da mesma forma, se você tem um termômetro médico em sua caixa de remédios, os termômetros 98.6 usados para humanos estão no estádio dos 100 graus que você está procurando. Um termômetro médico digital seria ainda melhor, já que eles fornecem uma leitura precisa em uma fração de segundo.