Não, definitivamente não. Não é possível preservar com segurança a carne fervendo sozinho.
A única maneira de fazer esse tipo de coisa em casa é com um canner de pressão, que permite alcançar temperaturas mais altas para matar adequadamente tudo o que é perigoso.
Veja, por exemplo, o aconselhamento do NCHFP sobre carnes enlatadas .