Would adding a ceiling keep my garage at a Warmer temperature for longer?
Sim, mas você provavelmente precisará pelo menos selar as portas e talvez isolar as portas de metal liso.
what is a good and low cost material to use?
Na minha parte do mundo, lã mineral em rolos.
Você pode suspender isso na rede (o piso superior de um prédio de escritórios que uso tem isso, com um teto falso abaixo, mas o isolamento está suspenso na rede). Grampear algumas redes para suas vigas me parece mais fácil do que prender placas de gesso / placas de gesso e isolar as paredes acima disso.