Tanto quanto eu sei, todos os hotéis fornecem um check-in e check-out (ou seja, o primeiro tempo que você pode entrar e na última vez que você pode sair). É específico para cada hotel / acomodação, portanto, você deve poder, no momento em que reservar o quarto, saber qual se aplica.
Embora sua pergunta seja muito ampla e não possa ser respondida com certeza (você deve verificar as regras da acomodação em que ficará), a maioria dos lugares em que eu fiquei teve um horário de checkout entre 10h e 12h e um cheque -em tempo após 1:00. Então, no seu caso, para uma estadia que começa no início da manhã e termina no final da tarde, você provavelmente pagará por duas noites.
Em alguns hotéis, na América do Norte, eu vi alguns oferecendo uma taxa de "sleep-in" onde você fica mais tarde do que o horário normal de check-out, por mais algumas horas (por exemplo, até 4:00) e pagar por um fração do preço da noite seguinte. Não me lembro qual cadeia ofereceu isso embora. Por exemplo, políticas do Motel 6 indicam vagamente que você pode fazer check-out tardio, se você pedir e o pessoal concordar antes de verificar -out time:
12 noon (Time vary by location). Late check-outs must be approved and arranged with front desk personnel prior to check-out time.
Mas se você sabe para onde quer ir, ainda pode ligar para o hotel e explicar a sua situação, e o hotel pode permitir, cabe ao gerente / proprietário do hotel decidir suas políticas. Você pode obter uma taxa favorável.
Linha de fundo : ou reserve mais uma noite em um site de reservas (ou seja, reserve as noites de 30 de novembro à noite, 1º de dezembro à noite, 2 de dezembro à noite) ou entre em contato diretamente com o hotel sua situação e solicite uma tarifa específica com seus horários específicos de check-in / check-out.