Porque as telhas do asfalto estão abarrotadas e têm gaps nas suas extremidades. Essas aberturas são cobertas pelo topo sólido da próxima linha (offset). Na parte inferior, para cobrir esses espaços, você precisa da cobertura fornecida pela próxima linha.
Em vez de gastar tempo cortando telhas ou obtendo um produto separado para esse espaço, nós apenas usamos uma camada adicional de telhas, deslocadas, mas não movidas mais abaixo do telhado.
Montá-los de cabeça para baixo é uma questão de "contanto que eles estejam escondidos de qualquer forma, vamos usar a metade não solta para essa finalidade e obter uma cobertura um pouco melhor".
Se você estivesse usando telhas separadas tradicionais, você ainda precisaria preencher as lacunas entre as telhas, mas presumivelmente revertê-las teria pouco efeito sobre isso. Pode afetar o ângulo ou a aparência da borda inferior ... Mas eu sinceramente não sei de antemão qual é a prática padrão a esse respeito.