Eu fiz um bolo usando ovos, manteiga, leite, extrato de baunilha, farinha, cacau e bicarbonato de sódio. Eu cozinhei em 450F por 30 minutos. Eu testei e a faca ficou limpa. Parecia bem, mas tinha um gosto horrível, como se contivesse canela.
Então eu tentei outra receita que tinha os mesmos ingredientes, mas me disseram para adicionar fermento em pó. Este foi cozido em 325F por 30 minutos no rack do meio do forno.
No entanto, quando nós comemos, provei horrível e como se tivesse canela, embora eu não tivesse colocado canela em nenhum dos dois.
Por que meus bolos estão saindo assim? Como faço para corrigir isso?
Da sua lista de ingredientes, posso dizer que você está perdendo pelo menos um ingrediente.
Açúcar
Ou qualquer tipo de adoçante. Cocao em pó por si só é muito amargo e ácido. Sem o açúcar, não é tão surpreendente que o sabor do bolo seja amargo e levemente amargo.
Meu palpite seria o bicarbonato de sódio. Isto tem um gosto muito strong e é muito fácil adicionar muito. Eu geralmente adiciono menos em todas as receitas como sou bastante sensível ao gosto dele e isso estraga completamente um bom assar! Fermento em pó também contém refrigerante e seria o mesmo problema. Prove um pouquinho de sua planície de refrigerante e veja se esse é o sabor que você está recebendo, em caso afirmativo, reduza a quantidade adicionada.
Além disso, eu concordaria que a adição de açúcar é essencial e a falta dela aumentaria o problema.
Você colocou açúcar nela? Porque se você não o fez, provavelmente tem um gosto ruim porque precisa de açúcar ou algo que o torne doce.
Tags cake