Depende realmente de quanto sal você gosta em sua comida. A maioria das receitas é escrita para manteiga sem sal porque facilita o controle da quantidade de sal. Se a sua manteiga é salgada, você pode usá-la e provavelmente ainda terá um sabor bom. No entanto, você pode precisar reduzir o sal um pouco em outro lugar na receita, se usar muita manteiga. Em caso de dúvida, vá com sem sal e adicione sal conforme necessário.