Como substituir o chocolate de padeiro não adoçado por cacau em pó na receita de bolo

É apenas uma receita de bolo de chocolate realmente básica (simples-baunilha, se preferir). Você seria melhor apenas encontrar uma receita básica de bolo de chocolate que pede chocolate não adoçado em primeiro lugar, especialmente se você é novo ish para bolo de chocolate.

Caso contrário, a substituição que Sobachatina sugere acima requer algum trabalho sofisticado de ajuste de receita de sua parte. Cacau & gordura (manteiga derretida, normalmente) pode ser substituída por chocolate integral, mas não é realmente uma ciência tão exata, então eu não acho que a substituição reversa lhe dará os resultados que você está procurando.

O chocolate de Baker é essencialmente cacau em pó e manteiga de cacau. Normalmente, uma pequena lecitina é adicionada para torná-la suave e às vezes ela tem um pouco de açúcar.

Substituição tabelas sugira que o chocolate sem açúcar pode ser substituído por 3 partes de cacau e uma parte de manteiga.

Isso significa que uma xícara de chocolate de padeiro derretido poderia ser usada no lugar de 3/4 xícara de cacau e 1/4 xícara de gordura na receita do bolo. Obviamente, teria que ser adicionado com os ingredientes molhados em vez do seco como o cacau é.

Se o chocolate do padeiro for agridoce ou meio amargo em vez de não adoçado, o açúcar do bolo precisaria ser reduzido de acordo.

A lecitina no chocolate vai realmente melhorar a consistência do bolo.