Apesar de não ficarem tão quentes quanto o interior do forno, as dobradiças ficam expostas a uma quantidade significativa de calor; portanto, você deve escolher um lubrificante que não vai explodir em chamas quando exposto ao calor; ou chiclete. Meu habitual óleo para a casa é 3 em 1 óleo, mas eu não o usaria por causa do calor. 3 em 1 fazem um lubrificante de spray de alto desempenho que lida com altas temperaturas, pulverização de um spray lubrificante de alta temperatura para produtos alimentícios, e você também pode obter um lubrificante de rolamento (para carros, mas é bom para altas temperaturas). bom para esta aplicação.
Eu recomendaria um spray no lubrificante porque as dobradiças do forno tendem a ser de difícil acesso, e o spray ajudará a forçá-lo melhor, no entanto, se você der um bom acesso, poderá obter um tubo.