É lógico que existem muitos ataques mecânicos potenciais no torso do T-800 que o desativariam. Eletrônicos para danificar, cabos / busses para separar, servos e hidráulicos para perfurar e destruir.
O único ataque que ele provavelmente não quis considerar foi danificar a célula de energia, supondo que T3 seja canônico ... poderia explodi-lo sem necessariamente matar John Connor.
Então, o que estamos vendo aqui é o T-1000 usando a haste (vergalhões, eu acho?) para fazer qualquer tipo de dano que eu insinuei, esperando desativá-lo completamente. Muito provavelmente, seus próprios apêndices / implementos de apunhalamento tinham algum limite além do qual se dobrariam ou estilhaçariam. Agora, enquanto isso não é um problema com a carne humana, se isso acontecesse com o T-800, suas facas poderiam se soltar e os nanorrobôs ao longo da fratura poderiam ficar permanentemente desativados. Arnie embora tenha um chassi de liga de titânio. O vergalhão funciona muito bem, sem nenhuma das desvantagens.